ĐẬU ĐEN – VỊ THUỐC QUÝ NGAY TẠI GIAN BẾP NHÀ BẠN

Đậu đen là món ăn quen thuộc với mọi người tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng đây còn là một vị thuốc Đông y hay dùng để chữa nhiều chứng bệnh hiệu quả.

Đậu đen còn được gọi là ô đậu, hắc đại đậu… có vị ngọt, tính bình, có tác dụng hoạt huyết giải độc, thanh nhiệt giải biểu, kiện tỳ chỉ hãn, dưỡng can, bổ thận, làm sáng mắt, đỡ nhức mỏi xương khớp…

Theo Y học hiện đại, Đậu đen có Glucid 53%, Protein 24%, Lipid 1,7%, Các vitamin A, B1, B2, PP, C; giàu acid amin: Lysin, Tryptophan, Phenylalanin, Valin, Leucin, Isoleusin, Arginin, Histidin; Các nguyên tố vô cơ: Ca, P, Fe…

Đông y cho rằng nước đậu đen có thể bổ thận, giải độc của các dược liệu như Hà thủ ô, Ba kích… (Theo Bản thảo Cương mục).

Vì thế, với những người có triệu chứng thận yếu như đau mỏi lưng gối, đau âm ỉ trong xương, móng khô, tóc rụng, xuất tinh sớm, di mộng tinh, hay quên, khó ngủ… thầy thuốc thường hay kê những bài thuốc có đậu đen để trị.

Cách đơn giản nhất là cứ 1 cặp chân gà ta với 100g đậu đen ninh nhừ, nêm vừa ăn, có tác dụng bổ thận, mạnh lưng gối.

Ngoài ra, bạn có thể áp dụng bài thuốc dưới đây cũng rất công hiệu: Đậu đen hầm đuôi lợn

• Đuôi lợn một chiếc cắt khúc ướp gia vị trong 15 phút.
• Đậu đen:  nửa lạng, ngâm nước vài giờ cho mềm.

Cho cả 2 nguyên liệu vào thố, chưng cách thủy. Bắc ra cho gia vị cho thơm rồi ăn nóng.

Món đuôi lợn hầm đậu đen không những bổ dương mà còn bồi bổ cho người mới ốm dậy rất tốt. Nam giới muốn bổ dương, dưỡng thận nên ăn thường xuyên món này.

Bên cạnh đó, bạn có thể rang đậu đen làm nước uống hàng ngày để tăng tác dụng giải độc cơ thể, thanh nhiệt, bổ thận, đẹp da, sáng mắt